ガレット、焼きました。

ガレットとは最近日本でもすっかり定番化した、フランスの郷土料理でそば粉を使ったクレープの事です。
一般的には、 「ガレット＝そばの生地」 「クレープ＝小麦の生地」 と使い分けられています。

学びの為、渋谷の宇田川町の有名なガレット屋さん『ティロランド』で食べて来ました。
鉄板でパリッと焼き上げられたガレット生地は、淵にレースのような穴が咲き、美味しい上にとても美しい。

ガレットは生地が命ですね。
生地が美味しければ、具材は何でも美味しくなるに決まってます。