先日蕎麦研究を兼ねて、川越蕎麦育成会に参加してきました。
川越の畑で採れた蕎麦粉を使った収穫祭で、畑仕事を手伝ったメンバーが中心に集まりました。
場所は、ミシュラン取得の名店巣鴨にある菊谷さんです。
今回は会の中でふるまわれた、絶品のお料理の数々についてご紹介したいと思います。
蕎麦味噌４種
蕎麦の実入りの味噌にふきのとう味噌もありました。これだけで日本酒が進みます。
前菜５種
天ぷら盛り合わせ（エビ・ナス・マイタケ）
馬刺し
新鮮な馬刺しもさることながら、横に添えられた『にんにく梅味噌』がまた絶品でした。
真似して今度作ってみよう、とワクワクしながら思いました。
後編に続きます。
